Tengo una debilidad importante por el buen comer, un gusto subjetivo que depender\u00e1 del paladar de cada persona, sin embargo, existen criterios b\u00e1sicos en la gastronom\u00eda para calificar a un platillo como sublime, arrebatador de las papilas gustativas y el despertar sentidos como la vista y el olfato. Chefs mexicanos con estrella Michel\u00edn.<\/p>\n
\u00bfHas o\u00eddo hablar de las estrellas Michel\u00edn<\/strong> cierto? En alg\u00fan momento el leer la placa de tan reconocimiento a la entrada de un restaurante ha influido en la decisi\u00f3n de probar. Pues bien, las estrellas est\u00e1n presentes desde 1936<\/strong> y son otorgadas por la compa\u00f1\u00eda automotriz que lleva el mismo nombre, naci\u00f3 con la idea de rendir homenaje a quien deja su pasi\u00f3n en la cocina. Bajo criterios de creatividad, calidad y cuidado se considera un establecimiento merecedor de tal honor.<\/p>\n Los hermanos Andr\u00e9 y Edouard Michel\u00edn<\/strong> surge de entender la necesidad de la gente que viaja en auto de comer y dormir bien, necesidades que se comparten con la Carrera Panamericana<\/strong><\/a><\/span>. Bien, la gu\u00eda Michel\u00edn<\/strong> nace en 1900<\/strong> justo para eso, para convertirse en una extensi\u00f3n de un viaje placentero que inclu\u00eda restaurantes, viajes y carreteras, tres de muchos deleites de la vida: comer, dormir y conducir un buen auto.<\/p>\n La cr\u00edtica gastron\u00f3mica viene 20 a\u00f1os m\u00e1s tarde despu\u00e9s de su primer tiraje. Al inicio, eran recomendaciones de clientes, tiempo despu\u00e9s se sumaron cr\u00edticos gastron\u00f3micos de alto nivel y es as\u00ed como toma la seriedad que hasta ahora conocemos.<\/p>\n Para que se pueda obtener la primera estrella es necesario la visita de cuatro visitas de cr\u00edticos nacionales, la segunda son 10 visitas pero aqu\u00ed se suman cr\u00edticos de origen franc\u00e9s y la tercera es cuando el restaurante ya pas\u00f3 por inspecci\u00f3n internacional. Aqu\u00ed no para, conservar tal reconocimiento es un continuo ejercicio de creatividad y calidad.<\/p>\n