{"id":30531,"date":"2021-08-13T10:00:08","date_gmt":"2021-08-13T15:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/lacarrerapanamericana.com.mx\/?p=30531"},"modified":"2025-08-01T00:10:44","modified_gmt":"2025-08-01T06:10:44","slug":"el-buen-gusto-gastronomico-mexicano-gastronomia-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarrerapanamericana.com.mx\/en\/el-buen-gusto-gastronomico-mexicano-gastronomia-de-mexico\/","title":{"rendered":"El buen gusto gastron\u00f3mico mexicano"},"content":{"rendered":"

Lo que hace que la gastronom\u00eda de M\u00e9xico<\/strong><\/a><\/span> sea tan \u00fanica es la pasi\u00f3n y el amor por las tradiciones. Por lo cual no es de extra\u00f1ar que la cocina mexicana haya sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/strong> por la UNESCO en 2010.<\/p>\n

El placer de degustar la fusi\u00f3n de ingredientes se logra en todo lo ancho de M\u00e9xico<\/strong>, de Norte a Sur somos privilegiados por encontrar en cualquier rinc\u00f3n un gozo a nuestros sentidos.<\/p>\n

Gastronom\u00eda de M\u00e9xico<\/h2>\n

Aqu\u00ed algunos de los platillos que orgullosamente representan a M\u00e9xico<\/strong>, obvio es una peque\u00f1a muestra, la lista podr\u00eda ser interminable.<\/p>\n

CHILES EN NOGADA<\/h3>\n

Los Chiles en Nogada se han convertido en un platillo ic\u00f3nico de la cocina mexicana, concretamente del estado de Puebla<\/strong>.<\/p>\n

Es importante mencionar que su preparaci\u00f3n tiene cierto grado de complejidad; el chile poblano es el protagonista y el relleno est\u00e1 compuesto por picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, y se decora con perejil y granada.<\/p>\n

BARBACOA DE BORREGO<\/h3>\n

La Barbacoa es un platillo t\u00edpico del centro del pa\u00eds, en espec\u00edfico de los estados de Hidalgo, Quer\u00e9taro y Tlaxcala<\/strong>.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n de este platillo es una tradici\u00f3n pre-colombina; la cocci\u00f3n se realiza en hornos de tierra sellados con pencas de Maguey, lo cual brinda un sabor excepcional a la carne y al consom\u00e9.<\/p>\n

COCHINITA PIBIL<\/h3>\n

Pibil es una palabra maya, que significa enterrado o cocido bajo tierra, y este m\u00e9todo de preparaci\u00f3n describe un platillo muy popular de la comida yucateca: la cochinita pibil.<\/p>\n

Est\u00e1 basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de pl\u00e1tano y cocida dentro de un horno de tierra. Se acompa\u00f1a con cebolla morada y se come generalmente en tacos con un encurtido de chile habanero t\u00edpico de la regi\u00f3n.<\/p>\n

MOLE<\/h3>\n

Se narra que los aztecas preparaban para los grandes se\u00f1ores un platillo complejo llamado “mulli<\/em>“, que significa potaje o mezcla. El Mole consiste en una salsa de una gran variedad de ingredientes, que, aunque la t\u00e9cnica puede no ser la m\u00e1s complicada, es un trabajo que requiere mucho tiempo.<\/p>\n

Se utilizan al menos 4 tipos diferentes de chiles secos como ancho, pasilla, mulato y chipotle, as\u00ed como almendras, canela, cebolla, ajo, entre otros, que se mezclan y dan como resultado una salsa que es vertida sobre piezas de carne, desde un Guajolote hasta Cerdo.<\/p>\n

PESCADO ZARANDEADO<\/h3>\n

El Pecado Zarandeado es un platillo t\u00edpico de las costas de Sinaloa y Nayarit<\/strong>, el cual consiste en un pescado preparado a las brasas con una interesante mezcla de especias; el pez m\u00e1s utilizado para preparar este platillo es el \u201cHuachinango<\/em>\u201d, debido a su gran sabor.<\/p>\n

GUSANOS DE MAGUEY<\/h3>\n

El Acentrocneme hesperiaris<\/em> es la larva de una mariposa que hace orificios en las pencas del maguey, hacia el coraz\u00f3n de la planta y la larva va creciendo en las hojas, pencas y ra\u00edces del maguey.<\/p>\n

Un rico taco de gusanos de maguey se prepara con gusanos fritos hasta dorarse, acompa\u00f1ados con guacamole.<\/p>\n

POZOLE<\/h3>\n

El pozole es un platillo difundido en casi todo el pa\u00eds, los m\u00e1s famosos son los de Jalisco, Michoac\u00e1n, Tepic, Colima, Guanajuato y Guerrero<\/strong>. Entre los que se destacan, el pozole blanco (sin chile), y sus variantes en verde y rojo.<\/p>\n

TAMALES<\/h3>\n

El tamal es un paquete de masa al vapor con un sabroso relleno, envuelto en una hoja de ma\u00edz.<\/p>\n

M\u00e9xico<\/strong> es el pa\u00eds con m\u00e1s variedad de tamales de todo el mundo. Cada estado o ciudad tiene decenas de tamales. Se calcula que la variedad podr\u00eda alcanzar casi 5,000 en todo M\u00e9xico<\/strong>.<\/p>\n

TACOS<\/h3>\n

El taco, como cualquier otra manifestaci\u00f3n de cultura culinaria de M\u00e9xico<\/strong> est\u00e1 directamente asociado a los ingredientes utilizados en cada regi\u00f3n geogr\u00e1fica del pa\u00eds. Lo cierto es que en los \u00faltimos a\u00f1os los tacos se han convertido en uno de los platillos m\u00e1s reconocidos de M\u00e9xico<\/strong> en el mundo.<\/p>\n

TORTA AHOGADA<\/h3>\n

La torta ahogada es uno de los platillos m\u00e1s t\u00edpicos del estado Jalisco<\/strong> en M\u00e9xico, particularmente de la ciudad de Guadalajara<\/strong>.<\/p>\n

Las tortas ahogadas se elaboran con un pan conocido como “birote<\/em>“. Dicho birote se rellena de carnitas estilo Jalisco, para luego sumergirlo en salsa ultrapicante de chile de \u00e1rbol, condimentos cl\u00e1sicos del platillo como vinagre, chocolate y ajo entre otros.<\/p>\n

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Gastronom\u00eda de M\u00e9xico.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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