{"id":30811,"date":"2021-09-20T10:00:08","date_gmt":"2021-09-20T15:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/lacarrerapanamericana.com.mx\/?p=30811"},"modified":"2025-08-01T00:07:54","modified_gmt":"2025-08-01T06:07:54","slug":"comida-mexicana-exotica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarrerapanamericana.com.mx\/en\/comida-mexicana-exotica\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces cu\u00e1l es la comida mexicana m\u00e1s ex\u00f3tica?"},"content":{"rendered":"

Sin duda M\u00e9xico<\/span><\/strong><\/a> no fue el mismo despu\u00e9s de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola, y esto se not\u00f3 bastante en la comida mexicana realmente tradicional. Comida Mexicana Ex\u00f3tica.<\/span><\/span><\/p>\n

La mayor\u00eda de los platillos calificados como ex\u00f3ticos, provienen del legado de los primeros habitantes de Tenochtitl\u00e1n y que hoy en d\u00eda son s\u00edmbolo de una gran cultura gastron\u00f3mica<\/a><\/span><\/strong>.<\/span><\/p>\n

Chapulines<\/b><\/h2>\n

Los Chapulines son un manjar t\u00edpico de Oaxaca<\/strong><\/a>. A primera vista no parecer\u00e1n tan apetitosos, pero una vez que los prueban \u00a1no se arrepentir\u00e1n! No necesitas cocinarlos en un platillo extravagante, simplemente preparen un guacamole, calienten tortillas, tengan una buena salsa y preparen tacos de chapulines; o si lo prefieren c\u00f3manlos simplemente\u00a0 como una botana crujiente con salsa y lim\u00f3n directamente de la bolsa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Son un bocadillo delicioso, salado y con infusi\u00f3n de chile y, adem\u00e1s, est\u00e1n llenos de prote\u00ednas.<\/span><\/p>\n

Huitlacoche<\/b><\/h2>\n

El Huitlacoche es un hongo gris que crece en el ma\u00edz. Aunque suena bastante extra\u00f1o y poco antojable, en realidad es un manjar y se sirve en quesadillas y algunas sopas.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Comida<\/p>\n

Flores de maguey<\/b><\/h2>\n

La flor de maguey es un producto t\u00edpico de la gastronom\u00eda mexicana. No solo usan las flores, sino tambi\u00e9n el quiote (el tallo). Se puede utilizar para preparar diferentes tipos de guisos cuando se combina con carne de cerdo, chorizo y verduras como tomate, cebolla y ajo.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n es una opci\u00f3n ideal para los vegetarianos, ya que se puede comer frita con cebolla y chile, relleno de queso fresco o revuelto con huevo.<\/span><\/p>\n

Salsa de hormigas voladoras<\/b><\/h2>\n

Cada a\u00f1o despu\u00e9s de las primeras lluvias, las hormigas voladoras llamadas chicatanas pululan sobre Oaxaca<\/strong><\/a>. Cuando esta temporada llega, la gente las recoge para venderlas o para hacer una salsa especial. Todo lo que necesitan hacer es atraparlas, cocinarlas en un comal, triturarlas y agregarles sal, ajo, agua y por supuesto chile.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sal de gusano<\/strong><\/h2>\n

De acuerdo, esto no es propiamente un platillo, pero esta sal hecha de gusanos triturados y chile siempre acompa\u00f1a al mezcal. Unta una rodaja de naranja con un poco de sal de gusano y un buen trago de mezcal. \u00a1Delicioso! La mayor\u00eda de la gente come la sal sin darse cuenta de que est\u00e1 hecha de las peque\u00f1as criaturas que cuelgan de la planta del agave.<\/span><\/p>\n

Escamoles<\/b><\/h2>\n

Las larvas de hormigas o, como a menudo se describe con cari\u00f1o, el caviar de insectos. Las larvas se cosechan de la planta de maguey y se venden a un precio digno de su descripci\u00f3n de caviar. Su sabor es a nuez pero su textura es m\u00e1s parecida al reques\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sopa de piedra\u00a0<\/b><\/h2>\n

T\u00edpica del estado de Oaxaca<\/strong>, la sopa de piedra se hace con pescado, cebolla, chile, tomate, cilantro, epazote y agua. El exotismo est\u00e1 en la forma en que se prepara: los ingredientes se depositan en una j\u00edcara, \u00a1y en ella se echan piedras al rojo vivo! Esto hace que se cocine casi instant\u00e1neamente. De hecho, las piedras se rompen despu\u00e9s de unos tres o cuatro minutos, lo que indica que la sopa est\u00e1 lista para ser consumida.<\/span><\/p>\n

La sopa de piedra fue creada por los chinantecos, una etnia de <\/span>San Felipe Usila<\/span><\/i>, y es un plato de origen prehisp\u00e1nico. Seg\u00fan los historiadores, solo lo consum\u00edan aquellos que estaban en lo alto de la sociedad. Hoy, adem\u00e1s de haber sobrevivido al paso del tiempo, se considera un s\u00edmbolo que honra a las mujeres y la alianza entre los lugare\u00f1os.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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