Guanajuato no solo deslumbra con sus callejones llenos de historia y su arquitectura colonial; también conquista el corazón a través del paladar. Su gastronomía es un mosaico de ingredientes ancestrales, recetas transmitidas por generaciones y una creatividad que sorprende a todo aquel que se sienta a la mesa.

Hoy te invitamos a descubrir 5 platillos y bebidas emblemáticas de Guanajuato, que reflejan la esencia de su tierra y de su gente.

1. Agua de Garambullo: el sabor de la tierra guanajuatense 🌸

El garambullo es un fruto silvestre que crece en los nopales de la región. De color morado intenso y sabor dulce-ácido, se convierte en una refrescante agua natural que encanta tanto a locales como visitantes. Además de su inigualable sabor, el garambullo está cargado de antioxidantes y vitaminas, lo que lo hace un verdadero tesoro nutritivo. Cada sorbo es como beber un pedacito de la tierra guanajuatense.

2. Agua de Aguacate: una tradición que sorprende 🥑

Si hay una bebida que causa curiosidad y conquista por su frescura, es el agua de aguacate. Esta receta única de Guanajuato mezcla la suavidad cremosa del aguacate con un toque de dulzura y frescor, resultando en una bebida ligera y deliciosa. Su originalidad la ha convertido en un imperdible para quienes buscan sabores diferentes y auténticos.

3. Molcajete de Cecina de Santa Rosa con Chicharrón 🔥

En las montañas de Santa Rosa, la gastronomía alcanza uno de sus puntos más altos con este manjar. El molcajete de cecina con chicharrón es un festín que combina carne seca, jugosa y bien sazonada, con trozos de chicharrón crujiente, bañados en salsas hechas en piedra volcánica. Servido en un molcajete caliente, este platillo reúne tradición, fuerza y sabor en cada bocado. Sin duda, uno de los favoritos de los amantes de la comida guanajuatense.

4. Enchiladas Mineras: un clásico lleno de historia ⛏️

Originarias de la época en que los mineros trabajaban en las entrañas de Guanajuato, las enchiladas mineras son un platillo que refleja esfuerzo y tradición. Están hechas con tortillas rellenas de papa y zanahoria, bañadas en una salsa de chile guajillo y acompañadas de pollo, queso y lechuga fresca. Cada enchilada cuenta la historia de un pueblo trabajador y orgulloso de su herencia.

5. Nopal en Penca: sabor al estilo tradicional 🌿

El nopal en penca es un platillo que mantiene vivo el uso de técnicas ancestrales. Consiste en asar nopales dentro de una penca de maguey, lo que intensifica su sabor y aroma. Generalmente se rellena con queso, salsas y carne, creando una combinación rústica, deliciosa y profundamente mexicana.

¡Guanajuato si sabe! un destino para saborear

Explorar Guanajuato es dejarse envolver por su cultura, sus paisajes y, por supuesto, sus sabores. Desde las aguas frescas y nutritivas, hasta los platillos que cuentan historias de minas y montañas, cada receta es un motivo más para regresar una y otra vez a esta tierra mágica.

¿Listo para saborear Guanajuato? 🌮

#SaboresDeGuanajuato

FOTOS: https://guanajuato.mx/

https://guanajuatocapitalturismo.com/gastronomia/